Gastronomie

Hotel- und Gastronomieberufe – Alles für die Gäste

Businessleute, die eine Tagung absolvieren, Familien, die ihren Sommerurlaub gemeinsam verbringen, Berufstätige, die sich eine Auszeit vom Alltag wünschen oder zwei Menschen bei ihrem ersten Date – das sind nur einige der vielen unterschiedlichen Gäste, die ein Hotel/Restaurant besuchen.
Und für all diese sind sie da: Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Gastronomie, die sich täglich darum kümmern, dass es ihren Gästen gut geht – vom freundlichen Empfang, über ein kulinarisches Essen bis hin zur erholsamen Nacht.

Die Ausbildung zu den gastronomischen Ausbildungsberufen wird zum 01.08.2022 angepasst. So gibt es ab jetzt sieben Ausbildungsberufe:

Hotelfachmann / Hotelfachfrau
Kaufmann / Kauffrau für Hotelmanagement

Fachkraft für Gastronomie mit Schwerpunkten Restaurantservice oder Systemgastronomie
Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Fachkraft Küche
Koch / Köchin

Im ersten Ausbildungsjahr werden an den BSR alle gastronomischen Berufe aufgrund des gemeinsamen Rahmenlehrplans gemeinsam beschult. Danach erfolgt eine Aufteilung nach den entsprechenden Berufsgruppen: Küchenberufe, Hotelberufe, Gastroberufe (zum Teil auch an anderen beruflichen Schulen).
Der Berufsschulunterricht erfolgt bei uns im Blockunterricht. Der Unterricht findet alle drei Wochen für eine ganze Schulwoche statt. Die Aufteilung der Blöcke entnehmen Sie bitte dem aktuellen Blockplan.
Neben dem berufsbezogenen Unterricht wird die Allgemeinbildung mit Deutsch, Englisch, Politik und Wirtschaft und Ethik angeboten sowie Wahlpflichtunterricht mit Datenverarbeitung und Fachrechnen.
Der Deutschunterricht erfolgt nach Qualifikation der Auszubildenden in getrennten Gruppen, um alle Schülerinnen und Schüler entsprechend ihres Sprachniveaus zu fördern.
Neben dem theoretischen Unterricht gibt es fachpraktischen Unterricht für alle Berufsrichtungen sowohl in der Küche als auch im Service.
Im Rahmen des berufsbezogenen Unterrichts besuchen wir andere Hotels, machen Betriebsbesichtigungen und nehmen an Wein- und Sektproben teil.
Der praktische Teil der IHK-Prüfungen findet an den Beruflichen Schulen Rheingau – im vertrauten Umfeld unserer Schülerinnen und Schüler – statt.